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トピックス

寒塩引とは、

(2017年3月24日更新)

平成29年春完成「寒塩引(かんしおびき)」予約受付中

寒塩引(かんしおびき)とは、  江戸時代、石狩市本町地区の石狩川河口から、幕府へも献上されていた「寒塩引」は、完成までに約半年もの時間がかかる高級品です。  10月頃に水揚げされるオスの鮭のみを使用し、腹子を取り出した身に、3、4回塩をすりつけた後、むしろを被せて風気が入らないようにし、約3カ月もの間塩漬けにして保存します。  大寒に入ってから、水に浸して塩抜きする作業を10日程毎日繰り返し...

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  • 新着情報


石狩市の人口と世帯数

総人口:58,911人 (-19)
男:28,418人 (-15)
女:30,493人 (-4)
世帯:27,381世帯 (+20)

平成29年2月末現在
()内は前月比

石狩市の人口