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石狩鍋

石狩鍋の写真

その名も知れた「石狩鍋」、北海道の郷土料理としておなじみで、石狩市がその発祥の地です。

サケの身のぶつ切りに、中骨などの「あら」を入れ、野菜は、甘みを引き出すためにキャベツやタマネギを使い、豆腐、ツキコンニャクなどの具材が入り味噌を加え、最後に魚の臭みや味噌臭さを抑え、うま味を引き出すために山椒をかけるのが本場の「石狩鍋」。

平成19年度から、市内で石狩鍋を提供する飲食店を倍増させる「石狩鍋復活プロジェクト」がスタート。同年10月に寿司店や居酒屋などから構成する「あき味の会」という団体が結成され、石狩鍋の普及PR活動を行っています。


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石狩鍋イベント

市内飲食店の店主らで組織する石狩鍋PR団体「あき味の会」は、本場石狩鍋の更なる普及を図るため、平成20年9月15日に開催した石狩鍋記念日イベントに引き続き、平成21年3月15日に、石狩鍋PR団体「あき味の会」会員店(10店)で割引などの、第2弾石狩鍋イベントを開催します。※お店によってイベント期間、イベント内容が異なります。
石狩鍋イベント情報(PDF形式:74.5KB)

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石狩鍋記念日

市内飲食店の店主らで組織する石狩鍋PR団体「あき味の会」は、本場石狩鍋の更なる普及を図るため、日本記念日協会に9月15日を「石狩鍋記念日」として登録申請し、平成20年7月に正式に認定されました。

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石狩鍋が食べられるお店

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あき味の会 加盟店

石狩鍋復活プロジェクトのぼり こののぼりが石狩鍋復活プロジェクト参画店の目印です。


あき味の会 加盟店一覧
(平成20年8月26日現在)
番号店名住所電話番号(局番0133)
1金大亭石狩市新町1番地62-3011
2石狩鍋 あいはら石狩市弁天町番外地62-3019
3やまたま石狩市親船町109番地62-3326
4来い来い番屋の生鮮広場 石狩市親船町20番地462-5080
5地産地消 とみき石狩市八幡4丁目4番地66-3581
6シーフードレストラン オールドリバー石狩市新港東1丁目54 62-4691
7茨戸ガーデン石狩市生振39番地264-1955
8酒庵 升屋石狩市花川北7条1丁目10番地1大福ビル地下1階 75-1188
9炭焼やきとり石鉄 田むら石狩市花川南1条3丁目213番地 72-5929
10ジュピター石狩市花川南1条3丁目213番地 76-1331
11(有)宝寿し石狩市花川南3条4丁目233番地1 73-8080
12つぼ八藤女子大前花川店石狩市花川南3条5丁目23番地73-2087
13鮨爽醇鳥 ひだか石狩市花川南9条3丁目92番地6イースヴィレッヂ1階 73-2266
14美食工房花石狩市花畔3条1丁目12番地164-8606
15石狩温泉番屋の宿石狩市弁天町34番地 62-5000



1.金大亭 (きんだいてい)

住所
石狩市新町1番地
電話番号
0133-62-3011
営業時間
11時から19時まで
定休日
不定休
予約の有無
前日まで
何人前から
2名から
提供時期
年中OK
ひとことPR
創業明治13年、初代から変わらぬ味を心がけています。


2.石狩鍋 あいはら

住所
石狩市弁天町番外地
電話番号
0133-62-3019
営業時間
11時から18時まで
定休日
なし
予約の有無
前日まで
何人前から
1名から
提供時期
年中
ひとことPR
シンプルで鮭本来のうま味を出している鍋です。生の鮭をシーズン中使っています。


3.やまたま

住所
石狩市親船町109番地
電話番号
0133-62-3326
営業時間
11時から14時まで ※14時以降は要予約
定休日
不定休
予約の有無
なし
何人前から
1名から
提供時期
9月から12月中旬
ひとことPR
明治創業以来5代目昔懐かし石狩の味をそのまま生かして!!


4.来い来い番屋の生鮮広場

住所
石狩市親船町20番地4
電話番号
0133-62-5080
営業時間
9時から15時まで
定休日
土日祝日のみ営業
予約の有無
なし
何人前から
1名から
提供時期
9月から11月下旬まで
ひとことPR
石狩本町のおかみさん達の心のこもった暖か鍋です。


5.地産地消 とみき

住所
石狩市八幡4丁目4番地
電話番号
0133-66-3581
営業時間
11時から16時まで※土日祝日17時まで
定休日
不定休
予約の有無
なし
何人前から
1名から
提供時期
年中OK
ひとことPR
伝承の味石狩の味覚をご賞味ください。


6.シーフードレストラン オールドリバー

住所
石狩市新港東1丁目54(佐藤水産株式会社 サーモンファクトリー内)
電話番号
0133-62-4691
営業時間
【1,2,3月】11時から17時まで
   【4,5,6,7,10,11月】11時から20時まで    【12月】11時から19時30分まで    【1,2,3月】11時から17時まで
定休日
1月1日
予約の有無
前日15時まで
何人前から
4名から
提供時期
年中
ひとことPR
素材の良さにもこだわった料理と時期により旬の味を提供する和風シーフードレストランです。


7.茨戸ガーデン

住所
石狩市生振(おやふる)39番地2
電話番号
0133-64-1955
営業時間
11時から22時まで
定休日
なし
予約の有無
前日まで
何人前から
4名から
提供時期
年中
ひとことPR
大広間ゆったり、イス席で!!


8.酒庵 升屋 (しゅあん ますや)

住所
石狩市花川北7条1丁目10番地1 大福ビル地下1階
電話番号
0133-75-1188
営業時間
17時から23時まで
定休日
日曜日
予約の有無
前日まで
何人前から
2名から
提供時期
年中
ひとことPR
石狩産の旬の食材に多少力を入れております。


9.炭焼やきとり石鉄 田むら

住所
石狩市花川南1条3丁目213番地
電話番号
0133-72-5929
営業時間
17時から24時まで
定休日
日曜日(不定休)
予約の有無
なし
何人前から
1名から
提供時期
平成20年10月20日から平成21年3月31日
ひとことPR
昔から伝えられる石狩鍋のおいしさに、少しでも近づける様に日々勉強させていただいております。みなさまにこの石狩鍋の、奥深さを感じていただき語れるようなお店になりたいです。


10.ジュピター

住所
石狩市花川南1条3丁目213番地
電話番号
0133-76-1331
営業時間
19時から深夜1時まで
定休日
日曜日
予約の有無
当日14時くらいまで
何人前から
1名から
提供時期
平成20年10月21日から生鮭の仕入れができる期間
ひとことPR
ダイニングバーの石狩鍋をご堪能ください。


11.(有)宝寿し

住所
石狩市花川南3条4丁目233番地1
電話番号
0133-73-8080
営業時間
11時30分から22時まで
定休日
木曜日
予約の有無
前日まで
何人前から
2名から
提供時期
平成20年10月10日から年中OK
ひとことPR
味に自信有り。うまいしょ、一度来てね。


12.つぼ八藤女子大学前花川店

住所
石狩市花川南3条5丁目23番地
電話番号
0133-73-2087
営業時間
17時から深夜1時まで
定休日
年末年始のみ(12月31日から1月1日まで)
予約の有無
前日まで
何人前から
1名から
提供時期
平成20年10月25日から年中OK
ひとことPR
当店オリジナルの石狩鍋をご賞味下さい。また職人が握る寿司も絶品です。 バリアフリー・キッズルーム、TV付個室(4名から120名)、カラオケ付パーティルーム。アミューズメントコーナー、卓球台、運転代行サービス、タクシー割引、無料送迎バス有り


13.鮨爽醇鳥 ひだか (すしそうじゅんちょう ひだか)

住所
石狩市花川南9条3丁目92番地6イースヴィレッヂ1F
電話番号
0133-73-2266
営業時間
11時から14時30分まで/17時から23時まで
定休日
火曜日
予約の有無
前日まで
何人前から
2名から
提供時期
年中OK
ひとことPR
石狩唯一の利酒師のいるお店。料理に合わせて日本酒をコーディネートいたします。

14.美食工房花

住所
石狩市花畔3条1丁目12番地1
電話番号
64-8606
営業時間
18時30分から23時まで(冬季間のみランチ営業11時30分から15時)
定休日
火曜日
予約の有無
前日まで
何人前から
1名から
提供時期
年中OK
ひとことPR
本場の石狩鍋をご賞味ください


15.石狩温泉番屋の宿

住所
石狩市弁天町34番地
電話番号
0133-62-5000
営業時間
24時間
定休日
なし
予約の有無
前日まで
何人前から
1名から
提供時期
年中OK(石狩鍋は宿泊客のみ提供)
ひとことPR
疲れた体を温泉で癒し、本場の石狩鍋をご賞味ください



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石狩鍋復活プロジェクト「あき味の会」サポーター制度

石狩鍋復活プロジェクト「あき味の会」サポーター会員募集。
詳細については下記を参照ください。

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このページに関するお問い合わせは
企画経済部観光担当
Tel:0133-72-3167
E-Mail:kankou@city.ishikari.hokkaido.jpまで