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石狩鍋

印刷用ページを表示する 掲載日:2019年11月14日更新

石狩鍋

石狩鍋の写真

その名も知れた「石狩鍋」、北海道の郷土料理としておなじみで、石狩市がその発祥の地です。
サケの身のぶつ切りに、中骨などの「あら」を入れ、野菜は、甘みを引き出すためにキャベツやタマネギを使い、豆腐、ツキコンニャクなどの具材が入り味噌を加え、最後に魚の臭みや味噌臭さを抑え、うま味を引き出すために山椒をかけるのが本場の「石狩鍋」。
平成19年度から、市内で石狩鍋を提供する飲食店を倍増させる「石狩鍋復活プロジェクト」がスタート。同年10月に寿司店や居酒屋などから構成する「あき味の会」という団体が結成され、石狩鍋の普及PR活動を行っています。

石狩鍋記念日

市内飲食店の店主らで組織する石狩鍋PR団体「あき味の会」は、本場石狩鍋の更なる普及を図るため、
日本記念日協会に9月15日(食いごろ・食いに行こう)を「石狩鍋記念日」として登録申請し、平成20年7月に正式に認定されました。

あき味の会 加盟店一覧

石狩鍋復活プロジェクトのぼり
こののぼりが石狩鍋復活プロジェクト参画店の目印です。

ご来店の際はお電話にてご確認下さい。

店名金大亭(きんだいてい)
金大亭
北の味 いしかり亭
北の味 いしかり亭
茨戸ガーデン
茨戸ガーデン
住所石狩市新町1番地石狩市親船町109番地石狩市生振39-2
電話番号0133-62-30110133-62-34220133-64-1955
営業時間11時から21時(ラストオーダー19時)4月-11月 11時から20時まで
12月-3月 11時から19時まで
11時から22時まで
定休日不定休不定休12月31日から翌1月3日まで
予約の有無前日までなし前日まで
何人前から2名から1名から4名から
提供時期通年9月から12月中旬まで通年
価格石狩鍋一人前 1,300円
コース 3000から6000円
石狩鍋一人前 900円(ご飯付)-
ひとこと明治創業の味を守り続けています。明治創業以来5代目昔懐かし石狩の味をそのまま生かしています。大広間、ゆったり椅子席で!
ホームページ-北の味 いしかり亭(別ウィンドウで表示)茨戸ガーデン(別ウィンドウで表示)
店名地産地消 とみき
地産地消 とみき
酒庵 升屋(しゅあん ますや)
v
炭焼やきとり石鉄 田むら
石鉄 田むら
住所石狩市八幡4丁目4番地石狩市花川北7条1丁目10番地1 大福ビル地下1階石狩市花川南1条3丁目213
電話番号0133-66-35810133-75-11880133-72-5929
営業時間11時から16時まで※土日祝日17時まで17時から23時まで17時から23時30分まで
定休日不定休
冬季休業:11月1日から翌3月31日まで
日曜日・祭日日曜日・不定休
予約の有無なし前日まで前日まで
何人前から1名から2名から1名から
提供時期通年通年9月中旬から
価格石狩鍋一人前 500円石狩鍋一人前 1,500円石狩鍋一人前 500円
ひとこと伝承の味石狩の味覚をご賞味ください。石狩産の旬の食材に多少力を入れております。昔から伝えられる石狩鍋のおいしさに、少しでも近づける様に日々勉強させていただいております。
ホームページ地産地消 とみき(別ウィンドウで表示)-炭焼やきとり石鉄 田むら(別ウィンドウで表示)
店名ザ・吉岡
ザ・吉岡
つぼ八藤女子大学前花川店
つぼ八
鮨爽醇鳥 ひだか(すしそうじゅんちょう ひだか)
ひだか
住所石狩市親船町24番地2石狩市花川南3条5丁目23石狩市花川南9条3丁目92番地6イースヴィレッヂ1F
電話番号0133-62-35620133-73-20870133-73-2266
営業時間7時から22時まで17時から深夜1時まで11時から14時30分まで
17時から23時まで
定休日日曜日・祭日12月31日から1月1日まで火曜日
予約の有無3日前までなし前日まで
何人前から1名から1名から1名から
提供時期通年9月中旬から通年
価格石狩鍋一人前 500円石狩鍋一人前 520円石狩鍋一人前 900円
ひとこと究極の石狩鍋を提供します。当店オリジナルの石狩鍋をご賞味下さい。石狩唯一の利酒師のいるお店。料理に合わせて日本酒をコーディネートいたします。
ホームページザ・吉岡(別ウィンドウで表示)つぼ八藤女子大学前花川店(別ウィンドウで表示)鮨爽醇鳥 ひだか(別ウィンドウで表示)
店名美食工房 花
花
 
鮭殻荘(しゃけがらそう)
鮭殻荘
住所石狩市花畔3条1丁目12番地1 東京都渋谷区恵比寿西1-7-10大須賀ビル
電話番号0133-64-8606 03-6416-1569
営業時間11時30分から23時30分まで 17時から23時30分まで
定休日不定休 日曜日、祝日
予約の有無前日まで -
何人前から1名から -
提供時期通年 -
価格石狩鍋一人前 600円
石狩鍋セット一人前 2,500円から(要相談)
 石狩鍋クラッシコ一人前 1,990円
ひとこと本場の石狩鍋をご賞味ください。 由緒正しい石狩鍋を石狩市の監修の下、忠実に再現しました。どこか懐かしい味わい。心まで温まります。
ホームページ美食工房 花(別ウィンドウで表示) 鮭殻荘ホームページ(別ウィンドウで表示

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