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石狩鍋

印刷用ページを表示する 掲載日:2020年11月11日更新

石狩鍋

石狩鍋の写真

その名も知れた「石狩鍋」、北海道の郷土料理としておなじみで、石狩市がその発祥の地です。
サケの身のぶつ切りに、中骨などの「あら」を入れ、野菜は、甘みを引き出すためにキャベツやタマネギを使い、豆腐、ツキコンニャクなどの具材が入り味噌を加え、最後に魚の臭みや味噌臭さを抑え、うま味を引き出すために山椒をかけるのが本場の「石狩鍋」。
平成19年度から、市内で石狩鍋を提供する飲食店を倍増させる「石狩鍋復活プロジェクト」がスタート。同年10月に寿司店や居酒屋などから構成する「あき味の会」という団体が結成され、石狩鍋の普及PR活動を行っています。

石狩鍋記念日

市内飲食店の店主らで組織する石狩鍋PR団体「あき味の会」は、本場石狩鍋の更なる普及を図るため、
日本記念日協会に9月15日(食いごろ・食いに行こう)を「石狩鍋記念日」として登録申請し、平成20年7月に正式に認定されました。

あき味の会 加盟店一覧

石狩鍋復活プロジェクトのぼり
こののぼりが石狩鍋復活プロジェクト参画店の目印です。

ご来店の際はお電話にてご確認下さい。

店名 金大亭(きんだいてい)
金大亭
北の味 いしかり亭
北の味 いしかり亭
茨戸ガーデン
茨戸ガーデン
住所 石狩市新町1番地 石狩市親船町109番地 石狩市生振39-2
電話番号 0133-62-3011 0133-62-3422 0133-64-1955
営業時間 11時から21時(ラストオーダー19時) 4月-11月 11時から20時まで
12月-3月 11時から19時まで
11時から22時まで
定休日 不定休 不定休 12月31日から翌1月3日まで
予約の有無 前日まで なし 前日まで
何人前から 2名から 1名から 4名から
提供時期 通年 9月から12月中旬まで 通年
価格 石狩鍋一人前 1,300円
コース 3000から6000円
石狩鍋一人前 900円(ご飯付) -
ひとこと 明治創業の味を守り続けています。 明治創業以来5代目昔懐かし石狩の味をそのまま生かしています。 大広間、ゆったり椅子席で!
ホームページ - 北の味 いしかり亭(別ウィンドウで表示) 茨戸ガーデン(別ウィンドウで表示)
店名 地産地消 とみき
地産地消 とみき
酒庵 升屋(しゅあん ますや)
v
炭焼やきとり石鉄 田むら
石鉄 田むら
住所 石狩市八幡4丁目4番地 石狩市花川北7条1丁目10番地1 大福ビル地下1階 石狩市花川南1条3丁目213
電話番号 0133-66-3581 0133-75-1188 0133-72-5929
営業時間 11時から16時まで※土日祝日17時まで 17時から23時まで 17時から23時30分まで
定休日 不定休
冬季休業:11月1日から翌3月31日まで
日曜日・祭日 日曜日・不定休
予約の有無 なし 前日まで 前日まで
何人前から 1名から 2名から 1名から
提供時期 通年 通年 9月中旬から
価格 石狩鍋一人前 500円 石狩鍋一人前 1,500円 石狩鍋一人前 500円
ひとこと 伝承の味石狩の味覚をご賞味ください。 石狩産の旬の食材に多少力を入れております。 昔から伝えられる石狩鍋のおいしさに、少しでも近づける様に日々勉強させていただいております。
ホームページ 地産地消 とみき(別ウィンドウで表示) - 炭焼やきとり石鉄 田むら(別ウィンドウで表示)
店名 ザ・吉岡
ザ・吉岡
つぼ八藤女子大学前花川店
つぼ八
鮨爽醇鳥 ひだか(すしそうじゅんちょう ひだか)
ひだか
住所 石狩市親船町24番地2 石狩市花川南3条5丁目23 石狩市花川南9条3丁目92番地6イースヴィレッヂ1F
電話番号 0133-62-3562 0133-73-2087 0133-73-2266
営業時間 7時から22時まで 17時から深夜1時まで 11時から14時30分まで
17時から23時まで
定休日 日曜日・祭日 12月31日から1月1日まで 火曜日
予約の有無 3日前まで なし 前日まで
何人前から 1名から 1名から 1名から
提供時期 通年 9月中旬から 通年
価格 石狩鍋一人前 500円 石狩鍋一人前 520円 石狩鍋一人前 900円
ひとこと 究極の石狩鍋を提供します。 当店オリジナルの石狩鍋をご賞味下さい。 石狩唯一の利酒師のいるお店。料理に合わせて日本酒をコーディネートいたします。
ホームページ ザ・吉岡(別ウィンドウで表示) つぼ八藤女子大学前花川店(別ウィンドウで表示) 鮨爽醇鳥 ひだか(別ウィンドウで表示)
店名 美食工房 花
花
 
鮭殻荘(しゃけがらそう)
鮭殻荘
住所 石狩市花畔3条1丁目12番地1   東京都渋谷区恵比寿西1-7-10大須賀ビル
電話番号 0133-64-8606   03-6416-1569
営業時間 11時30分から23時30分まで   17時から23時30分まで
定休日 不定休   日曜日、祝日
予約の有無 前日まで   -
何人前から 1名から   -
提供時期 通年   -
価格 石狩鍋一人前 600円
石狩鍋セット一人前 2,500円から(要相談)
  石狩鍋クラッシコ一人前 1,990円
ひとこと 本場の石狩鍋をご賞味ください。   由緒正しい石狩鍋を石狩市の監修の下、忠実に再現しました。どこか懐かしい味わい。心まで温まります。
ホームページ 美食工房 花(別ウィンドウで表示)   鮭殻荘ホームページ(別ウィンドウで表示

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