飯寿司（いずし）

飯寿司は、北海道から東北地方の海岸沿いの地域に伝わる郷土料理で、ご飯と魚、野菜類、麹を混ぜて樽に入れ、重石をのせて漬け込み、乳酸発酵させて作られます。石狩はこれらの食材が豊富であるため、昔ながらの製法が代々守り続けられており、非常に味のレベルが高いと評判で、「麹のにおいが苦手という人でも石狩の飯寿司なら食べられる」と言う人がいるなど全国にたくさんのファンがいます。どうぞ石狩の伝統の味をご賞味ください。

石狩市内飯寿司販売店一覧

石狩市内の飯寿司の直売情報をご紹介します。

番号	製造者名	住所	電話番号	飯寿司	販売日
1	高橋　笑美子　さん	石狩市厚田区厚田7番地41	0133-78-2804	ハタハタ・ニシン・ホッケ・鮭・紅鮭・カレイ・カジカ	12月中旬
2	上山　貴彦　さん	石狩市厚田区厚田10番地2	0133-78-2030	ニシン・ホッケ・カレイ・カジカ・鮭・ハタハタ	12月10日以降
3	相原　トミ　さん	石狩市厚田区厚田11番地22	0133-78-2766	ハタハタ・カレイ・鮭・紅鮭	12月20日頃
4	東　桂子　さん	石狩市厚田区古潭16番地	0133-78-2174	ハタハタ・カジカ	12月15日頃
5	中井　寿美子　さん	石狩市厚田区厚田52番地1	0133-78-2962 0133-78‐2424 （作業場）	（地物・秋田産）：ハタハタ （地物）：ニシン・ホッケ・カレイ・カジカ・鮭・金頭	11月20日以降
6	平賀　敏子　さん	石狩市厚田区厚田1023番地	0133-78-2865	玄米飯寿司（無糖）：ニシン・鮭 白飯寿司：ニシン・鮭・ハタハタ・マス	12月5日頃
7	三浦　敏幸　さん	石狩市八幡2丁目71番地2	0133-66-3268	鮭・ハタハタ	12月15日頃
8	佐藤水産株式会社 サーモンファクトリー	石狩市新港東1丁目54番地	0133-62-5511	鮭・紅鮭・ハタハタ・ニシン・ホッケ	11月25日以降

（注1）石狩にはこのほかにも飯寿司を製造しているところがありますが、掲載許可をいただいた製造者のみのご紹介です。
（注2）事前に注文を受けお正月前に商品をお渡しする店が多く、早々と売り切れてしまうお店もありますので、お買い求めの際はお電話でお問い合わせください。
（注3）販売状況は年度により異なる場合がありますので、直接ご確認ください。